Transparenz
Allergene &
Allergene &
Zusatzstoffe.
Wir informieren Sie gern über Inhaltsstoffe in unseren Gerichten. Fragen Sie einfach unser Personal – am Tresen und am Telefon geben wir Ihnen zu jedem Gericht Auskunft.
Sie haben eine Unverträglichkeit?
Rufen Sie uns vor Ihrer Bestellung unter 0221 922 44 344 an oder sprechen Sie uns im Restaurant an. Wir sagen Ihnen genau, was in einem Gericht steckt, und finden gemeinsam eine passende Alternative.
Kennzeichnungspflichtige Allergene
Nach der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) müssen die folgenden 14 Stoffgruppen gekennzeichnet werden. Die Buchstaben entsprechen der auf unserer Karte verwendeten Kennzeichnung.
| Kürzel | Allergen | Umfasst |
|---|---|---|
| A | Glutenhaltiges Getreide | Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut und daraus hergestellte Erzeugnisse |
| B | Krebstiere | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| C | Eier | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| D | Fische | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| E | Erdnüsse | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| F | Sojabohnen | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| G | Milch | einschließlich Laktose und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| H | Schalenfrüchte | Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia |
| I | Sellerie | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| J | Senf | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| K | Sesamsamen | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| L | Schwefeldioxid und Sulphite | in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l |
| M | Lupinen | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
| N | Weichtiere | und daraus gewonnene Erzeugnisse |
Zusatzstoffe
| Ziffer | Bedeutung |
|---|---|